聊一下厨师以及餐饮行业。
⚡ 自动翻页
开启后阅读到底自动进入下一章
⚡ 开启自动翻页更爽
看到章尾自动进入下一章，追书不用一直点。
  当时招厨师基本都靠朋友介绍。
  因为老板不在这一行混，招人不易，大多数还是承包出去，让总厨自己去招人。
  如果店比较大，会选择各级分包的方式，再聘请一个总厨回来管理。
  老板甚至还要寻找认识的“名厨”，付出一笔茶水费，让其帮忙介绍。
  相当於找“猎头”了。（后文会有这方面內容）
  这个猎头负责介绍一个合格的总厨或者团队，两边都能放心的进行合作。（两边都需要付钱给他，相当於两边吃，也是行业规矩。）
  虽然老板付出的代价大，但赚钱也是真的。
  餐饮行业发展几十年，高端菜餚价格其实一直都没变化，甚至还出现小幅度下跌。
  当时的大酒楼很少有亏钱的，因为够“野蛮”。
  一条300块的东星斑卖2000块，一个20块的养殖甲鱼卖198一斤，80%的利润都能做出来，这些都很正常。
  人员工资低，菜餚成本低，菜价却比现在隱隱高出一线。
  记住我们101看书网
  当时的餐饮大环境比现在要好许多（我师叔现在开酒楼，每次聚会都要吐槽现在生意难做，当时他给人当总厨老板赚的盆满钵满）。
  那时候大酒楼不多，但因为经济持续爆发，加上某方面（不方便说）管得不严，高端宴请需求很大，並且非常“豪横”。
  珠三角是很特殊的一个地方，书里的酒楼一个月300万营业额真的不算夸张。