第54章 姐妹
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  “不用，咸心鲍价格我准备继续调整，做成高端私房宴请，需要提前下单。”
  “到时候用几个主菜去配和单进行售卖，控制好菜码（分量）和种类就好了。”
  说话间他已经处理好食材开始下料。
  炸干炸香的筒子骨、老鸡、咸鸡全部放入底部，还有烤香的火腿和各种肉料佐料。
  然后再铺竹篾，中间放泡发好的鲍鱼，鲍鱼上面再盖竹篾，加入胶料。
  鸭掌、猪皮、猪蹄各种带有胶质的料子铺好，用不锈钢架子压著。
  这层胶料在燉煮过程中会不断散髮胶质，让汤汁变得浓郁又不浑浊，还有著特殊的香气。
  底层的肉料则是提供肉味儿，边上还有一个一米二的大桶在熬老鸡汤，里面放了四只老鸡，这鸡汤就是专门用来补水的。
  这一桶的辅料都够正常饭店卖一天了，这就是粤菜的功夫，下血本去做菜。
  熬翅汤也一样，各种胶料不要钱似的往桶里下，猛火熬六七个小时，期间有个人不停搅拌。
  店里几个学徒听到熬翅汤都有点害怕。
  “行了，阿生，今天晚上你看著？”他转过头看著自家师侄。
  “好。”阿生心有戚戚的答应下来。
  上次挨了两顿打，这次说什么也不能出错。
  正好这会儿李鹏飞抱著西瓜路过，陈芝虎招了招手，“鹏飞，晚上你和小刘陪著阿生继续看桶，今晚再出岔子可就说不过去了。”