第334章 醉翁之意不在酒

  第334章 醉翁之意不在酒

  “第六盏：金沙虾球、蒜烧羊肚——”

  酒过六巡，君臣皆有些微醺。

  乘著酒兴，眾人玩起由欧阳修创製的新酒令——九射格。

  庭前立起一个大圆盘，圆盘上绘有九种动物的图案，熊居中，虎居上，鹿居下；右侧排列雕、雉、猿，左侧排列雁、兔、鱼，不同的动物对应不同的筹数。

  君臣七人轮流以飞鏢射之，依据射中动物的筹数决定饮酒量。

  此戏不设胜负判定，参与者无论射中与否，中的是何种图案，皆须饮酒，或多或少罢了，极具醉翁特色。

  欧阳修嗜酒，不仅对京中名酒如数家珍，对地方上的佳酿亦瞭若指掌，诸如流香春、银光酒、雪醅酒、龟峰酒、蔷薇露、琼露、思堂春、蓬莱春……

  而在所有酒品牌中，首推扬州高邮出產的签酒及五加皮酒，风味不输御酒，其次是陈州出產的琼液酒。

  琼液酒以黍子为原料，酿造时先把黍子泡软，放到磨盘里磨碎，再倒进锅里添水煮熟，熬成稠粥。待粥放凉，拌以酒麴，封缸发酵。

  酿出酒液后再连酒带糟倒回锅里，加一盆凉白开，盖上锅盖，大火猛煮，煮到满屋子都是酒气，停火，滤掉酒糟，用细纱过滤几遍，封进罈子里，埋入地下，过几年刨出来即可。

  琼液酒的度数很低，但气味醇香，口感轻柔，最令人称道的是，此酒清澈透亮，无一丝杂质，真似琼浆玉液。

  宋代不比现代，酿酒的设备较为简陋，又不经过蒸馏，所以市售之酒的酒色大多偏红或偏绿，酒体也比较浑浊，饮用前须反覆过滤，更衬出琼液酒的可贵。

  欧阳修家中珍藏了几坛上好的琼液酒，平时捨不得喝，此刻便命僕役取出，提议道：“寒舍所藏之酒，唯有这琼液酒別具风味，此戏便以此酒作罚，如何？”

  今日宴饮之酒乃官家御用的羊羔酒，眾人自入冬后便常饮此酒，偶尔换换口味倒也不坏。