第195章 鸳鸯饺

  吴铭一边解释，一边往面粉倒入温水。

  他的白案水平大概只比学徒强一点，属于基本技巧都会，但远远不到融会贯通的程度，做个饺子皮不成问题。

  揉面、醒面、做剂子；切配、和馅儿、调味……前面这些步骤和做其他饺子没什么差别，鸳鸯饺的独特之处在于包制手法。

  “像这样，放入肉馅打底，把正中间捏起来，开口转向自己，再把两侧捏起来形成两个小洞和两个口袋，再往两个口袋里分别放入红绿两色的馅料……”

  吴铭一边演示一边讲解。

  吴振华满眼赞许。当年可没人教他，他只能照着烹饪书自学，可书上只附了一张成品图，还是黑白的，文字描述终归抽象了些，他摸索了许久，试过无数次错才找到正确的包法。

  谢清欢跟着师父过了一遍，一学即会。

  陈萍三遍掌握。

  吴建军一遍都不用，他直接选择放弃。

  他有自知之明，比起包饺子，还是剥蒜更适合他。

  吴振华自告奋勇，揽下擀饺子皮的活儿，吴铭三人着手包制。

  鸳鸯饺的另一个好处是可以提前备菜，一共包了三百个左右，一份六个，五十份的量，足够了。

  拿到灶房里用柴火灶蒸上，这差事老爷子自然当仁不让，李二郎从旁辅助。

  这是土灶升级后头一回启用，单看外表看不出个所以然来，但火一生起来，李二郎立时傻眼，这火势也忒猛了！

  最神奇的是，火势如此猛烈，烟雾却极少，基本都顺着小烟囱排出去了，灶房里清净无烟，毫不呛人。