第153章 米豆腐

  三叔点了点头，从层层叠叠的人群中挤了出去。

  第一轮米浆已经全部磨出来了，但因为比较粗，必须再重新磨一遍。

  这一次换成了陈之贤来加料，范韵君负责推磨。因为身高和气力的原因，只推了十几下，磨杆就交到了周野手里。

  因为是体验活动，分到的秈米並不多，不一会儿功夫，第二轮就全部磨完。看著从磨盘里流出来的细腻无颗粒的米浆，眾人都激动地等著下一个步骤。

  陈之贤在村民的提点下，將米浆倒入清洗乾净的大锅中，按照村民所说的比例，往里面加了少许食用碱水。

  接下来最重要的是控制火候。全程只能用中小火烧锅，锅里还得不停搅拌，等米浆变得浓稠、抱团不粘锅，冒出大泡后再熬上3-5分钟。

  在大铁锅旁，同样早就准备好了木质模具。陈之贤在村民的指导下，把熬好的米浆趁热倒入刷好油的模具中，抹平表面，等待自然放凉至完全凝固。

  “这个耗时比较长，大约两小时左右。如果分量少的话，可以选择冷藏。”旁边负责指导技术的村民向大家说道。

  因为没办法马上品尝，很多人好奇它的吃法，有人开口问道：“这东西做好之后该怎么吃？”

  负责指导技术的村民笑著说：“米豆腐吃法很方便，等凝固后倒扣脱模，切成小块、小条或小片，可以直接凉拌、煮汤或者炒著吃。”

  “我们什么时候可以品尝？”有人问道。

  “等这边凝固得差不多了，我可以切一些凉拌出来给大家尝尝。米豆腐和豆花、豆腐相比，除了味道不一样以外，还有一个很大的区別，就是方便携带。大家有喜欢吃的，可以积极参加製作米豆腐的活动，离开时带上一两块自己做的米豆腐回家。”

  寧夏笑著说道。这东西跟豆花不一样，豆花现场分一分，很快就能分完，就算后期做成豆腐，也不方便携带；想做成豆乾村里又没有设备。米豆腐就很好，做好后切上一小块用袋子装好，这样的天气一两天內带回家也不怕坏。

  “我们想要带走，需要给钱吗？”有游客问道。像这种实践手工非遗活动，在別的景区都要花钱报名。

  “不需要不需要，这些材料都是村委会准备的，这里的志愿者工作人员都是我们村村民自发参加的。我们只有一个目的，就是希望大家玩得开心，以后多来村里玩。”寧夏朗声回答。