第129章 -博山箱豆腐的致命失误
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  海参丁、乾贝丝，馅料饱满却不溢出。
  切口处淋著浓稠的酱汁，最上面还顶著个捲曲的虾仁，卖相厚重实在，透著鲁菜“浓油赤酱、精工填馅”的鲜明风格。
  江澈没忍住，也夹起来尝了一个。
  咬下去时，发出“咔嚓”一声脆响，外面的芡汁，並没有能软化外层的脆壳。
  咬到里面，能感觉到里面的豆腐依旧保持著软嫩质地，外酥里嫩的反差极具衝击力。
  馅料中的猪肉末鲜香软糯，海参丁q弹有嚼劲，乾贝丝咸鲜回甘，与豆腐的软嫩形成多层口感叠加。
  酱汁浓稠黏糯，裹著豆腐箱入口，口感绵密厚重却不腻口，每一口都能尝到豆腐的豆香与馅料的鲜香。
  江澈由衷地讚嘆道：“不愧是大师作品，这道菜真的是让晚辈大开眼界。”
  刘维洲笑了笑：“我不把压箱底的绝活拿出来，光是在外观上就得输上十万八千里。”
  孙延年没有说话，而是继续品尝起江澈的鯽鱼脑文思豆腐。
  这道菜在视频上他看过很多遍，但现场看，依旧为成品的精致所惊嘆。
  细如髮丝的豆腐丝在汤中缓缓舒展，根根分明，如云雾般轻盈漂浮。
  这是在任何菜系中，都没有出现过的豆腐表现形式。
  舀起一勺送入口中，豆腐丝细得入口即化，没有丝毫嚼感，只留下细腻的豆香在舌尖瀰漫。
  鱼脑绵密软糯，如膏脂般顺滑，轻轻一抿便化开，不见丝毫腥气。