第441章 叮！支线任务触发！
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  第441章 叮！支线任务触发！
  肉丸口感紧实弹嫩，肉香纯正无膻味，吃起来也没有淀粉鬆散感觉，这一口肉圆子，让阿伟惊嘆不已。
  能被特级大师评为满分的圆子汤，果然不一样！
  厨师行当里，越是简单的菜品，越难做出彩，难以服眾。
  道理很简单，这菜谁都会做，各有各的想法，都觉得自己的才是正宗做法。
  但这一颗肉丸子，阿伟是真的服了。
  他从来没想过圆子汤里头的肉丸子，可以打成这样的口感，是那种紧实弹牙，又不乾柴的口感。
  难怪能拿满分！
  他要是考官，吃了一堆一夹就散的肉丸子，来上这么一碗汤鲜味美，软嫩弹牙的圆子汤，確实很难不给高分。
  “周师，这肉丸子怎么回事？哪个会这么紧实弹牙，又这么软嫩油润呢？”阿伟看著周砚好奇问道。
  这丸子汤是他全程跟著做的，肉馅他剁的，还有一半肉馅是他负责揉打的。
  曾安蓉吃了一颗肉丸子，同样一吃一个不吱声，满脸惊奇的看向周砚。
  周砚笑著开口道：“三肥七瘦的前夹肉，和揉打过程中足量的葱姜水，保证了肉丸子的油润口感。”
  “充分的搅打和摔打，让肉馅被完全糅合，从而获得了潮汕手打牛肉丸类似的弹牙口感。
  但是这个过程会比较累，持续將近半个小时的摔打，对厨师的体力有比较高的要求。