第369章 梅老板，你把周砚请来了？（6k二合

  孔派在嘉州地界，那就是妥妥的地头蛇。

  虽然孔怀风已经仙逝，孔庆峰退休了，三代弟子四散各地，但孔派在嘉州的影响力尚未消散。

  他还是得多多提防才行。

  周砚能猜到严戈此刻的心理状态，但他并不在意，反正他也没打算来万秀酒家抢他饭碗。

  指挥墩子把岩鲤杀了，自己上手片花刀和腌制，借着挑选食材的缘由，把这后厨转了一遍，东看西看，毫无界限感可言。

  没关系，他故意的。

  这种参观竞争对手核心腹地的机会，也就是对方还未把你当成竞争对手的时候才行。

  后厨的整体布局和设施都弄得挺好的，一看就是专门设计过的，找梅老板要设计图多少有点不礼貌，周砚只能自己看到多少记多少，回去把图纸画出来给孟姐作为参考。

  回到灶台前，周砚把打荷配的各种配菜都确认了一遍，包括豆瓣的咸淡，做到心中有数。

  时间差不多，周砚先把岩鲤下锅炸定型，开始做干烧准备。

  他今天就负责做两道菜，而且份量只有一份，时间相当充裕。

  该说不说，严戈从荣乐园出来，后厨管理确实有水准。

  几十名厨师、墩子、打荷，分工明确，井井有条，跑堂端着托盘进进出出，两条腿都快抡冒烟了。

  三个宴会厅同时举办婚宴，大厅还有二十几桌，二楼包间客人不详。

  同时接待一千多位客人用餐，后厨依然有条不紊地运行着，光是这一点就值得学习。