第15章 杀猪

周谷雨这会儿看着稀奇，她还没有见过杀猪呢，看见外公他们已经把猪按在板凳上了，立马就跑过去，嚷嚷着也要帮忙，小舅和老爹一人逮住两条猪腿，大舅那钩子钩这猪嘴巴往下压着固定住猪头。外公就做样子叫老姐按着猪身子，其实老姐按不按，这猪都动弹不了的，让周谷雨按着，纯粹就是外公在哄外孙女玩。

外公从地上了篮子里拿出一把雪亮的尖刀。

“都按稳了，我下刀了！”

“外公，你下刀吧，我们都按稳了！”周谷雨严肃的回答。

外公一手持尖刀，顺着猪的脖子下就往里一送！一下没入刀柄。另一只手提着木桶接住下刀的位置，再把刀一抽，猪血顺的刀口就往外汹涌而出，外公一看就是经验很足，手提的木桶纹丝不动，没有漏一滴血到桶外。

那猪发出最后两声哀嚎，没过多久就不在动弹了。

直到猪脖子底下没有一点血流出来，外公才把桶子放下。这时猪已经彻底断气了，舅妈过去提过木桶就开始做血豆腐，这做血豆腐简单，新鲜猪血里放一点盐搅和匀了，静止好了，等血凝固了，再开水里烫熟了就行了。周全安最乐意喝猪血汤，一把葱花，一点胡椒粉，再滴几滴麻油，能吃一大碗！

这时大舅拿出一根一人高，手指粗的铁棍，铁棍的一头有个小圆珠，选了一条猪后腿，洗赶紧了，拿刀在猪腿内侧割了一个三角形的口子。然后拿着铁棍就从这个口子顺着猪皮下层就往猪身子的各个位置捅。

差不多整头猪的皮下层都捅到位了，外公收起铁棍，大舅则拿着猪腿，对着刚才割开的小口，就开始往里吹气。老爹周泽龙则拿着跟木棍，往猪身子上使劲的敲打。

大舅吹的脖子上的青筋都鼓起来了，不一会儿，整头猪就胀大了一圈。大舅拿过一根细绳，把猪腿口子处使劲扎紧了，防止气跑出来。

至此，一只猪就杀好了，等下退了毛，再破开分解就行了。

几个小家伙看着猪杀好了，纷纷拍起手掌，嘴里直呼大舅厉害。

周谷雨更是拿起一条干净的板凳，直接把小豆丁按着在板凳上，模仿杀猪。小豆丁也是相当的配合，嗷嗷直叫唤，就跟真的杀猪一样。逗的院里众人哈哈哈大笑。

“水开了！文斌，来提开水过去烫猪毛！”厨房传来舅妈的喊声。

不一会儿，小舅提着两桶滚烫的热水就来了，外公拿着一个水瓢，往猪身上浇开水，时不时拿手揪一下猪毛，看烫得程度如何。“行了，可以刮了！”外公看着猪已经烫好了对着大舅几人说道。

这时大舅和老爹一人拿着一个铁片刮子就开始刮猪毛，外公则时不时的往刮不干净的位置再浇开水。

小舅这时抗来三根粗木棍，打了一个三脚架，三脚架顶上垂下一截绳子，调整好高度，打了一个环结。

没多久，猪毛都退好了，几人抬起猪，大舅往猪屁股里捅进一个铁钩，另一头往刚才小舅搭好的架子上挂，整头猪就头冲下的被挂起来了，猪头底下放一个大木盆，等下接猪下水用。没一会儿，整头猪就被大舅分解完了。

小舅和老爹抬着木盆就往积肥坑走，又提着一大桶水过去，整备清理猪下水，这个周全安就没有过去看了，毕竟臭得很。

舅妈拿着刚取下的猪肠板油，“好了，全安不看了，这脏死了，走，跟舅妈一起去熬油，等下给你油梭子吃。”舅妈冲着还在看大舅分猪肉的周全安道。

周全安听到舅妈的话，立马就跟着去熬油，这年代，没有几个小孩能忍住油梭子的香味。

周全安一边帮忙在灶下烧火，一边跟熬油的舅妈说着话，舅妈脸上的笑意就从没有收起过。

没多久，整个厨房里就飘满的熬油的香味，几个小家伙都进来了，一个个的站在周全安边上直往锅里瞅着，就连周全安也不在坐着了，眼睛直勾勾的看着锅里金黄金黄的油梭子。

终于，舅妈熬好了油，拿着一个竹沥子装好油梭子，把油控净了，又拿一个大碗装了一碗油梭子，撒了一点盐，把碗往周全安一递，笑着说道

“好了，拿着带他们去外头吃，留着点肚子，等下晚饭还有杀猪菜吃呢！呵呵呵，看把你们馋的。”