第73章 健力士黑啤燉牛肉

  今天这顿饭是专门为马特做的，所以並没有蝙蝠侠最爱的土豆牛肉盖饭，不过好在要做这道也没法只做一点点，所以蝙蝠侠正好可以换换口味。

  “丽芙，麵团我已经揉好了，帮我做些花卷好吗？”

  殭尸小姐比了个ok的手势撩起袖子走进厨房，她原本就是外科医生，在心灵手巧这方面的天赋不需要质疑，做面点对她而言只需要看两遍就能学会。

  地狱厨房原本是爱尔兰移民们的居住地，马特的父亲杰克就是一名典型的爱尔兰移民，喜欢风格粗獷厚重的美食，他来罗记最多点的一道菜就是黑啤燉牛肉。

  马特还是第一次来这家他父亲经常来的中餐厅，罗森打算让他尝尝杰克最喜欢的菜，也算是他纪念杰克的一种方式。

  “尝尝吧，这是杰克来这里最喜欢的菜。”

  马特的嗅觉异常敏锐，面前的食物给了他非常熟悉的感觉，但又有些不同：“黑啤燉牛肉吗？是的，他以前经常给我做这道菜，他说爱尔兰的男人就该大口的吃肉、痛快的喝酒，我还笑话他像个海盗……只是罗森先生你做出来的味道好像和我记忆中的有不少区別。”

  罗森知道马特已经闻出了他对这道菜的改良，笑著解释：“加入一些中式餐饮的理解罢了，好歹我这儿是中餐厅。”

  马特插起一块牛肉，当软烂多汁的牛肉在口中被咀嚼时，一股熟悉又陌生的味道填充了他的口腔，没有完全融化的筋膜给了牛肉独特的口感，浓厚的汤汁让牛肉即便被咽下后也能保留著无穷的回味。

  “很好吃，难怪我回家的时候他总说有机会要带我见识一下真正的燉牛肉……真的很好吃……”

  罗森来到店门口点起一支烟，他没有去看马特的脸，现在的泪水是独属於马特和杰克的，他只是一个厨师，能做的就是把杰克喜欢的菜餚也分享给马特。

  “那就多吃点，杰克来的时候总能吃很多。”

  年轻的儿子就像是为了继承父亲的一切，大口地咀嚼著食物，像是在宣告：你曾热爱的，我也必將热爱。

  罗森做这道菜时，牛肉选用牛腩部位，和做其他类型的燉牛肉理由差不多，牛腩的筋膜和脂肪含量均衡，长时间燉煮后肉质软烂不柴，脂肪在高温下融化后能让汤汁变得更为醇厚，是燉牛肉的最佳选择之一。

  牛腩不需要切太小，大块一点才能体现出爱尔兰风格的豪迈气魄。