第59章 粤式酸梅鸭

  罗森的突然邀请让梅杰有些不知所措，他其实今天真的是来找茬的，只是罗森从头到尾都没接茬，最后就演变成了他和丽芙的又一次吵架。

  现在罗森完全不计较他的失礼，反而邀请他进去参加晚餐，这就让梅杰感到一阵脸热。

  他本就是一个谦逊礼貌的人，只是在丽芙的事情上失去了原有的风度，在面对从容不迫的罗森时，他发现自己先前的行为实在是太幼稚了。

  见罗森发话了，丽芙也只好转身进店：“来吧，你可真是有口福，店长可是能让五星级酒店大厨心服口服的顶级厨师。”

  梅杰有些不信，罗森也许很会做菜，但要说能比五星级酒店的大厨还厉害，那他在地狱厨房这种混乱的地方开店图什么，直接去酒店工作不是能赚更多？

  今天厨房里的食材很丰富，罗森能做的选择有很多，目光扫过这些食材后，他打算做点美国人平时没什么机会吃的东西。

  鸭，这是一种常见於餐桌上的禽类。

  通常鸡鸭鹅会被连在一起，因为这三种禽类养殖方便，產肉量也足。

  很早的时候美国人也是经常吃鸭肉的，但隨著时代的发展，美国本土的烹飪技术却没有太大的发展，这就导致鸭肉的缺陷越来越明显，逐渐被淘汰出了美国人的餐桌。

  但这不是鸭的错误，而是人的错误。

  比起鸡肉来，鸭肉更加粗糙，並且带有难以处理的土腥味，在中国的某些地区会把这种怪味称为鸭水臭，如果不能合理去除鸭水臭，那鸭肉的风味就会变得很差。

  美国人烹飪鸭肉的方法通常只用油炸或煎烤，这样处理出来的鸭肉口感可想而知不会好到哪里去。

  后来又有人用到了烟燻法，他们把鸭胸脯切下来，採用烟燻的方式烹飪，这才终於让美国人吃上了能让他们接受的鸭肉。

  所以在美国，你想吃鸭肉，基本就是烟燻鸭胸。

  但这並不代表，美国人就只爱吃烟燻鸭胸，实际上当美国人去中国旅游的时候，北京烤鸭永远都是他们绕不过去的一道必尝美食，他们爱死那玩意儿了。