第645章 继续加油！

  分享会还没开始，现场的零食点和粉红酒便开始巨幅的消耗，看得一旁的伊莎贝尔只撇嘴。

  “这哪里是什么农业部分享会，我看他们全部忘记了今天来的目的，这跟餐厅的食客有什么区別？”

  罗南欣喜的说：“本来我们的目的也不是分享设备经验，而是为了斯特斯加......这次带来的零食很受欢迎啊，实验成功了。”

  与西奥多尔一同参加教皇新堡葡萄酒拍卖会时，罗南在一个高端酒庄里得到了启发一那个酒庄提供的零食吃下去可以多喝好几杯酒，当场订购的客人比其他酒庄多了一两倍。

  那之后，罗南也打算为斯特斯加研发一些可以起到同样作用的小零食，他曾经把这件事交给过莉亚，但法国人做的零食和甜品太甜，相较於红、白葡萄酒，粉红酒带著明显的果香，口感更甜，再搭配甜腻的零食只会適得其反。

  这两个月，罗南有大把的时间泡在工作室里，在创作之余，也在为这件事而努力。

  可能由於和费尔南教授的学生们打了太久的交道，在製作对应零食时，罗南也习惯性的做起了实验，发现有几个元素必须避雷”，分別是—过甜，过油和淀粉感。

  这个实验结果可以用科学的道理来解释。

  例如，食物中的糖分超过15%，酒就会变成醋酸味，因此在法国即使是女人和孩子喝粉红酒时也不会搭配甜点。

  而过油的零食，会让口腔內包裹住一层油脂，在油脂的影响下，粉红酒的涩感会放大两到三倍，而粉红酒又是轻盈”的代名词。

  法国人烹飪时很少使用淀粉，但很多中式零食和甜点中都会有它的存在，罗南开中餐厅，在这次实验中自然要尝试很多中式的品类，他发现淀粉和粉红酒相遇也会適得其反，因为淀粉酶会分解糖，让嘴里的酒变得苦涩难咽。

  实验还显示，有几个元素与粉红酒搭配起来相对適配，它们分別是——酸、

  咸、鲜和脂香。

  只要围绕这几个元素做发散，做出来的零食和粉红酒都挺和谐的。

  这次罗南带来阿维尼翁的零食分別是五香椒盐饼、蛋黄酥和陈皮话梅，这三款零食里面的话梅、酥油和椒盐都是粉红酒的好搭档”。