第120章 盐瀆首届烹飪技术考核大赛（三）
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  第120章 盐瀆首届烹飪技术考核大赛（三）
  第一道翡翠蹄膀的余味还在评委舌尖縈绕。
  灶火未歇。
  第二道鸡茸鲍鱼让空气里的紧张更添一层，油肉香味中，隱隱渗入了鲍鱼特有的鲜腥。
  各灶的火焰重新舔舐锅底，油水交融的滋啦声再度密集响起。
  下一道菜很考手上功夫。
  鸡茸要打得细滑如脂，方能均匀包裹鲍鱼，蒸时不散。
  鲍鱼本身则需软糯弹牙，去腥提鲜是成败关键。
  多数厨师埋头苦干，严格按照姚师傅方才的演示。
  他们將鸡脯肉剁茸，加清水、蛋清、盐，三根筷子奋力搅打，手臂上的青筋都绷了起来。
  鲍鱼剞好刀，背面均匀抹上鸡茸，力求光洁平整，准备入蒸笼。
  1號灶台前，高林的动作依旧带著自己的章法。
  处理完鲍鱼腹面，他开始打制鸡茸。
  他拿起刀，用刀背在鸡茸上快速砸起来。
  嘭嘭嘭——