第23章 许甜的小狗

  许良放上案板，再將那长条的葱切成极小的一小段。

  这么看下来，他是要给妹妹许甜做一碗阳春麵。

  阳春麵他前世也见识过，虽不是起源於川渝，但后来在全国各地都很受欢迎。

  其实这面有別称，又被人称作光面，是江南地区极具代表性的传统平民麵食，以上海、扬州、苏州等地的风味最为出名。

  他往锅里倒入菜籽油，等油上白沫慢慢散开，边缘冒出白烟。

  他直接就將碗中的臥蛋反扣入锅里，然后慢慢的把火开大，给他煎一下。

  在这过程中，许良看著锅面的荷包蛋已成雏形，就发挥他手上锅铲的作用，给荷包蛋煸一煸。

  一面已经差不多了，许良就要用锅铲把荷包蛋翻过来，另一面沾著菜籽油继续煎。

  建议不要过於执著煎一面，不然的话，另一面没熟，而正在煎的这一面已经糊了。

  许良煎好荷包蛋，就用锅铲將荷包蛋轻放入碗里。

  成色很好，荷包蛋的边缘没有出现烧焦的痕跡，这得益於许良对火候的控制很好。

  他煎完这荷包蛋，就拿锅刷刷了一遍炒锅。

  將里面的水甩出，拿毛巾擦乾净。

  之后把烧水的那个锅拿出来。

  接著水龙头装满水。