第95章 夺回吴胜小区厨神的地位
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  就在这时，宋砚终於出来了。
  “宋师傅好啊。”杨光正在处理龙虾，抬头冲他咧嘴一笑，“今天准备做什么？还是继续练习鱼片粥和及第粥吗？”
  “不不不，我准备做一道红案菜，刚好可以和你交流一下。”宋砚笑著道。
  “红案菜？”杨光手上的动作顿了一下，眉毛挑了起来，“我就说你那刀功根本不像一个白案厨师能有的，果然藏了一手！”
  他放下手里的龙虾，擦了擦手，饶有兴致道：“怎么？这道菜不准备藏起来，等到比赛的时候阴我们一手吗？”
  杨光嘴上虽然这么说，但其实心里並没有对这道菜太过重视。
  宋砚的白案水平的確很高，麻油银丝卷、水晶虾饺、荷花酥、灌汤包，每一样面点拿出去，都能在那种传承下来的老字號饭店里上菜单。
  这可不是什么轻鬆的事儿！
  那些老字號最注重口碑，每一样能够上菜单的菜，都是经过各个炉头厨师评选，最终由主厨敲定出来的。
  30岁以下的青年厨师中，能做到这一点的简直凤毛麟角。
  老白叔说的“白案新希望”不是客套话，是实打实的评价！
  但红案不一样。
  红案的门道比白案深得多，刀功只是基本功，火候、调味、选材、配伍，哪一样都不是一朝一夕能练出来的。
  杨光自己从小跟著爷爷学艺，又在全国各地的餐厅歷练了好几年，才敢说自己在年轻一代的红案厨师里能排得上號。
  宋砚的刀功能让他惊讶的前提是，宋砚是一个厉害的白案厨师。