第36章 脱骨鹅掌
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  他很聪明，隱隱感觉到陈厨的目光落在湘菜那边三个学徒就熄了拜师陈厨的心思。
  今天过来抱怨其实就想调回去，谁知道被劈头盖脸骂了一顿，更是要把他从学徒转为杂工。
  “我干活儿挺好的啊。”他抱著膝盖有点想哭。
  晚上去问问阿姐怎么办吧。
  阿姐虽然人笨笨的，但见识总归比他多点儿。
  .......
  八点半，快下班的时候一桶鹅掌终於是卤出来了。
  原本鹅掌是炸乾的，但用滷水煨了五六个小时，重新吸收汤汁饱满起来，而且顏色微微发红很有卖相。
  “看好啊，从关节这里微微一折，然后轻轻把尾骨拉出来。”他示范了一下，一截骨头被完整的脱离。
  有点烫，但这会儿就得趁热脱骨。
  “真的行啊，煨了六个小时居然还能保持完整。”小白惊讶的说道。
  六个小时普通鹅掌早就燉烂了。
  “这就是为什么要炸八分钟的原因，皮给炸紧实了就不怕燉。”他笑呵呵的把鹅掌放边上，又去脱另外一个。
  “都別看著啊，一起干，指望我一个人干啊。”
  “嘿，师叔你懂得真多。”阿生第一个上来帮忙，其他人也纷纷跟上。