第12章 好白菜都让猪拱了。
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  第四个盘子是和磨刀石一样的长条形，不过更长一点，40公分。
  上面微微凸起，浑身密布锤点文。
  “別看了，这是给凉菜用的，我马上要做一道瓦萨比冻鲍鱼。”
  “哈哈，我就说热菜怎么用。”刘师傅擦了擦头上的汗，这个如果装盘的话才要人命。
  “越平的盘子越能展示菜品，食客一眼望去就是我们的菜，色香味的色会第一时间被他们注意。”陈芝虎笑了笑，他知道这样装盘难，但重生归来，肯定要带来新的摆盘理念。
  “那种凹陷盘装素菜还行，小炒皇、咕咾肉这些菜还是平盘为主。”
  有实力的炒锅出来的菜都“乾乾净净”的，咕咾肉其他菜系都是勾芡，但粤菜纯粹大火收到汤汁拉丝为止，上桌20分钟汁水都不带塌的。
  小白这点做的就很好，陈芝虎给他四千块一个月其实真不多，厨房里有一个算一个，包括他和几个大师傅炒菜都炒不过。
  不是技术不行，而是人家天天炒，火候到位了，再加上处於体力巔峰。
  最后一个盘子终於正常点了，一个底座鏤空的一个瓷煲。
  “底座內壁要橙黄色的光面，那种美乐珠的顏色，上釉没问题吧？”
  “没问题，顏色都好调。”
  “还有，五种餐具全部都要有中国风的水墨画图案，材质得骨粉40%以上骨瓷。”骨瓷的特点就是透光，显得高档。
  酒楼餐具贵也是这个原因，一个普通鱼碟可能都有上千块钱。
  这次是买的批量大，单独算的话一个盘子几百块真不贵。