第189章 江老板，那这事就拜託你了！

  江天看了，退款的话，6000积分就原路返回了，所以自己根本不损失什么。

  肖浩然沉凝片刻，这个饭店里，厨艺最牛比的两个人就是他肖浩然和贺东。

  可两个人做出来的味道都有点不尽人意，

  如果不给夏总一个满意的炒河粉，那这饭店就完蛋了。

  思考过后，肖浩然一咬牙，坚定道：“江老板，那这事就拜託你了！”

  江天点了点头，没有多余的废话，立马准备做饭。

  黑松露酱炒牛河这道菜，是中西融合菜。

  炒牛河是一道比较出名的粤菜，也被视为考验厨师功底的“试金石”，这与粤菜对“鑊气”的极致追求、食材处理的精准度以及火候把控的严苛要求密切相关。

  粤菜讲究“一鑊成菜”，尤其是小炒类，讲究个“鑊气”，也就是常说的“锅气”。

  江天之所以觉得这道菜简单，因为它和炒饭炒麵差不多，都需全程用猛火。

  没有 3年以上顛锅功底的厨师，很难在猛火下做到“锅不离手，粉不乱形”，锅气的有无直接决定这道炒牛河的生死。

  江天准备製作，

  湿河粉300克，牛霖肉150克。

  牛霖肉比牛里脊肉更好用些，炒出来的口感更嫩。

  配菜的话有绿豆芽，韭黄，洋葱，蒜片。