第410章 金明池爭標

  在仔细勘察过章府灶房的格局和器具的数量，確认其足以承担数百人的宴席后，吴铭接下了为新科进士操办期集聚会的订单。

  近四百人的席面，这无疑是他开店以来承接过的规模最大的一单生意！

  至於做什么菜，现在没工夫细想，他正忙於筹备两天后的赏花钓鱼宴。

  这次宴会，赴宴者除了官家及一眾近臣，还有妃嬪、公主等十数位女眷，总计五十余人。

  幸有宫中御厨分担部分菜品，任务不算太重。吴铭带去的帮手，除了谢清欢、何双双、锦儿、徐荣这四个老店员，还特意挑选了培训期间表现优异的白案庖厨贺寿和红案庖厨贾雄。人手调配和职责分工，他已提前安排妥当。

  相较宴席本身，吴铭更看重与之並行的品酒会。

  经过一番深思熟虑，他决定以黄酒为主，因此，这次精心准备了十种品类各异、风味不同的酒水，其中七款为黄酒。

  一来，黄酒更適合宋人的口味；二来，宋代是黄酒最盛行、酿造技艺登峰造极的黄金时代。数十年后，謫居惠州的苏軾在《酒经》中阐述自己的酿造心得，儘管他酿的酒难以下咽，喝完就闹肚子，但其技法已与现代黄酒的核心酿造工艺相差无几。

  待新店落成，吴记將著力打造自家的酒品牌。而酿造黄酒，不仅原料易得，本地的酿酒师傅也更容易上手。

  此外，品酒会上还將推出白酒、葡萄酒及啤酒各一款，如果反响不错，以后可以考虑限时限量供应。

  回宋代之前，吴铭从没喝过黄酒。为了这次品酒会，他特地將两边市面上各种品牌的黄酒悉数购回，逐一品尝。

  说实话，一开始不太喝得惯，但隨著不断尝试，渐渐便习惯了黄酒独特的药香和焦香，慢慢学会品评其醇厚绵长的酒味。

  具备了鑑赏能力，再来比较古今黄酒，得益於酿造工艺的改良和现代器具对酿造条件的精准把控，现代黄酒无论是风味还是口感，都远非宋酒可比。

  这次宴席的主料是金明池出產的鲜鱼，现钓只占一小部分，大头由尚食局直接供给。需要自备的食材，除各类酒水外，最紧要的当数那五条用於製作生鱼片的海鱼。

  当吴铭从海鲜市集携带五条体型硕大的冰鲜海鱼归来，一眾店员雾时面面相覷，惊愕不已。