第145章 功夫菜

  第145章 功夫菜

  吴铭所担心的并非硬件设施，只恐孙铛头等人消极怠工、掣肘推诿。

  现在看来，是他多虑了，醉翁府上的仆役都很和善友好。

  吴铭自不免要寒暄客套两句：“此番操办寿宴，还需仰赖诸位鼎力相助，务求通力协作，将这喜事办得宾主尽欢！”

  孙兴立刻拱手应声，神色诚挚：“吴掌柜言重了，这是我等分内之事。但凡有用得着的地方，吴掌柜尽管吩咐便是！”

  言罢，又探问道：“不知吴掌柜打算做些什么菜？”

  吴铭摇摇头说：“尚未确定。菜单拟定后，自当送与孙铛头知晓。”

  具体的菜品虽然没有定下，但醉翁的需求他已了然于心。

  既不能太铺张，又不能让老欧阳失了面子，换句话说，就是要用普通的食材做出高级感来。

  不同的时代不同的食客对“高级”的定义都不尽相同。

  混迹东京的这些日子，吴铭也探了不少店，对本朝士大夫的品味已有深刻的了解，说到底不外乎“清雅”二字。

  清雅即指味型清淡、外观雅趣，假使菜品背后还蕴含文人雅士的典故，比如素蒸鸭和翠缕冷淘，自然更上一个档次。

  五代名厨梵正就因一道“辋川图小样”的拼盘菜而名扬天下，该菜以王维所画《辋川别业》中的二十余处风景为蓝本，用脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成，使菜上有风景，盘中溢诗情，深受文人墨客的追捧。

  吴铭没办法生造典故，也不打算附庸风雅，以他的本事，类似“辋川图”这样的功夫菜，那还不是信手拈来？

  是时候展示真正的技术了！