第一百三十五章 饿了
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  再淋上一勺老抽、两勺生抽调色调味。
  加开水没过排骨，大火烧开后转小火，加盖燜煮四十分钟，直到排骨软烂为止。
  莲夜趁这个空当没有閒著，开始处理买来的鯽鱼。
  “就做鯽鱼豆腐汤吧！”
  说话间，刀背刮过鱼腹的黑色膜，指腹擦掉残留的鱼鳞。
  洗乾净后用纸巾擦乾表面的水分。
  他用筷子夹著薑片放在锅的边缘，防止煎鱼的时候粘锅。
  待到油温六成热时放入鯽鱼，鱼身滑进锅里时发出滋啦的轻响，金黄的鱼皮在油花里慢慢收紧。
  最终呈现两面金黄。
  鯽鱼煎好后加入薑片、葱段爆香，淋入料酒去腥。
  然后往里面倒入热水，大火煮沸腾以后转中火慢燉。
  汤汁逐渐呈现为奶白色。
  莲夜將切好的豆腐块放入其中，转小火燉上十分钟，其间需要轻轻推动豆腐，避免撞烂影响卖相。
  最后再加上盐，白胡椒调味，滴入几滴香油。
  等鯽鱼豆腐汤做好，红烧排骨也可以出锅了。