第120章 -勿咤食 勿啮骨的文人吃法

  第120章 -勿咤食 勿啮骨的文人吃法

  刘文浩也早就已经摆好了设备，而且角度也调得特別好，不会让一个客人入镜。

  鱼头温度渐渐降低，没等完全放凉，江澈就已经洗净手开始拆骨。

  鱼肉放凉会粘在盘子上，反而更不好拆。

  他先从鱼头下頜处入手，拇指顺著鱼皮与鱼肉的缝隙轻轻划开，温热的鱼肉软嫩却不散，顺著骨骼纹理自然分离。

  双手捏住鱼头两侧鳃盖，稍一用力便將其取下，露出里面雪白的鳃下肉，再用食指探入眼窝深处，顺著眼眶弧度轻轻一旋，便將眼周最细嫩的那块肉完整抠出。

  刘文浩瞪大眼睛看著这一切，这与鲁菜截然不同的处理手法，著实让他大开眼界。

  提前来的食客也没干別的，都静静的坐在那，看著江澈的手如同穿花蝴蝶一样，將一块块雪白的鱼骨拆出，放到一旁的盘子上。

  秦浩这次不仅带了老婆孩子，连两方的父母都带了过来，原本节俭了一辈子的秦老爷子，是不愿意折腾那么远吃顿饭的，但看到江澈的操作以后，很明显也看的入了迷。

  男人不管年龄多大，对这种顶级的手工表演，总是很难拒绝。

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  整个拆骨的过程，一般的老师傅可能需要1个半小时甚至两个小时。

  江澈虽然年轻，但是经验很丰富，而且这条鱼很大，各种结构、鱼刺更好找，所以他大概只用了二十多分钟。

  刘启荣好奇的看著盘子里的东西，忍不住笑著感嘆道：“江老板不仅手艺让人嘆为观止，这行事风格对我这种强迫症来说也很是友好嘛！”

  其他人看著盘子里的鱼骨，也忍不住发出了笑声。