第97章 -找茬的来了

  第97章 -找茬的来了

  晚上7点，江澈已经收拾妥当，开始准备今天的晚餐。

  有了王硕和林薇的帮忙，他现在已经省了很多事，现在还有充沛的精力，来完成晚上这顿“至味”套餐。

  本来晚上是不用林薇帮忙的，但这位大馋丫头听说有好吃的，连晚饭都没吃，哪怕是自费也要一起尝一尝。

  江澈必然是不会收钱，但是既然留下了，那就得干活。

  王硕此刻已经满心期待，通过跟林薇打听小道消息，他已经知道自己这位刚拜的师父，曾经做出过怎样的美味。

  用林薇的话讲，跟这条街其他店的厨师比，自家师父就是满级boss重回新手村。

  “做的时候我会讲一些东西，你虽然现在还用不上，但你可以记在脑子里，等以后在合適的时候，没准就能够想起来。”江澈一边说，一边又想到了自己当年学这道菜的时候，师父一边做一边说的话。

  这些记忆，在他穿越后变得格外清晰。

  狮子头在淮扬菜中並不是单一品类，而是以“大肉圆”为核心，衍生出10余种经典做法，涵盖传统款、时令款、创新款等，每种都有独特的风味逻辑与適配场景，核心差异体现在食材搭配、烹飪方式、口感侧重上。

  经典传承款可以分为5种核心品类，这5种风味稳定，是淮扬菜宴席中的硬菜担当。

  主要由清燉蟹粉狮子头、红烧狮子头、四喜狮子头、清燉马蹄狮子头以及蛋黄狮子头构成。

  五种狮子头各有特色，做法类似味道却截然不同。

  而其中的蟹粉狮子头，又属於时令限定款，只有秋季的雌蟹黄满肉肥，蟹粉最为鲜美，此时製作出的蟹粉狮子头，才能达到鲜度天花板的级別，远非其他季节里用冷冻蟹粉製作出的可比。

  然而不等江澈开始製作，就已经有猴急的客人赶来了店里。