第52章-吃到最后还有惊喜？

  一口锅里燉煮的东西，就如同一个小世界，什么东西多了或者少了都或多或少的会出现点问题。

  而江澈师爷，这位泰斗级的淮扬菜大师，在调整配方的时候，优先考虑的就是这一点。

  茨菇、香菇、板栗、肉块、调料，每一种东西的比例都恰到好处。

  再加上厨师对火候与时机的精准把握，就成了这一道看似家常，却处处是细节的茨菇五花肉。

  甜、咸在茨菇里达到了最绝妙的平衡。

  既带著肉汁的咸鲜底味，又保留著自身的清甜，解了五花肉的腻，又让肉香多了一层温润的回甘，越嚼越上癮，让他忍不住又夹了一块。

  旁边的板栗也没放过，粉糯的內仁吸足了酱汁，甜中带咸、咸里透鲜，甜度比茨菇稍浓，却不抢味，像颗裹著肉香的甜糯栗糖，丰富了味觉层次。

  陈教授虽然先吃了茨菇，但很快就成了香菇的俘虏。

  本来乾瘪的菇伞再次吸饱了肉汁，却也不像鲜菇那样光滑，它的边缘依旧微微发皱。

  这小东西吸汤不容易降温，所以他多了吹几下以后，才將香菇送到嘴里用力一咬！

  “boom！”

  汁水四溢！鲜香炸弹！满嘴流油！

  香菇的浓醇菌香瞬间在嘴里爆开，菇肉紧实却不柴，纤维里裹著糖色的微甜和酱汁的咸鲜。

  菌香的厚重感刚好填补了肉和茨菇之间的味觉空隙，甜、咸、鲜平衡得恰到好处。

  陈教授不停地咀嚼，但香菇就像是不会被榨乾一样，每一次咀嚼都依旧能有汤汁被挤压出来，直到嚼碎，再带著满足一起咽下肚子，从喉咙到胃这一路，都还是香菇和肉的浓香。