第12章-顶级的白案手艺
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  以前有个梗，说的是“河东菜不入流上不了台面，但河东可以上一台子面”，一次如此喜欢麵食的地方，足见白案师傅在河东的江湖地位。
  能让吴教授这么夸，那无疑是对江澈技术的极高肯定。
  “谢谢吴老师夸奖。”
  和面的时候，江澈就已经將蒸好的螃蟹拿了出来放凉，来自於河鲜最本真的鲜香，已经充斥满了厨房。
  但小店里的三位都是堂堂教授，是见过很多世面的，区区大闸蟹本身的河鲜，並不能让他们有什么多余的反应。
  看到江澈准备拆螃蟹了，秦教授不由笑道：“螃蟹我倒是也算爱吃，但除非是別人剥好给我，让我自己剥是万万不能的，我是真的摸不清它的构造。”
  吴教授也点点头：“我们那也不產这东西，咱们三个也就老陈会剥。”
  陈教授有些得意：“哈哈，我这从小吃到大的东西，像这个大小的螃蟹，有趁手工具我3分钟就可以拆得乾乾净净。”
  说完又略带挑衅的问江澈：“你拆一个用多久？”
  “比您稍微快点，毕竟我年轻。”江澈说的比较谦虚。
  “哦？”陈教授眉毛一挑，顿时来了兴致：“那我可得好好瞧瞧，看看你是不是在吹牛。”
  对於自己拆螃蟹的实力他可是非常自信的，而且这东西根本就不是年轻不年轻的问题。
  再说自己也不老呢！
  江澈没有说话，直接拿起一只晾到微温的螃蟹。
  他的工具很简单，就只有一把窄身薄刃的厨刀和一把普通的小勺。