第6章 初显锋芒

  周经理和李师傅也各尝一口。

  周经理咂咂嘴：“味道是那个味道……可总觉得少点啥？不够透？”

  李师傅更直接：“葱香没进去，海参里味道有点生，火候差一丝。”

  张师傅放下筷子，盯著那盘海参，沉默。问题就在这“一丝”上。海参发制可能欠了点，烧制难以入味；炸葱温度或许偏差，香气不足。平常客人吃不出，可今晚……

  后厨气氛凝重。几位师傅小声討论，试了微调，总差一点。时间流逝，周经理额头冒汗。这道菜要是砸了，得罪军管会，丰泽园怕不好过。

  何雨柱在一旁默默收拾灶具，眼睛却留意著一切。他不懂高深技法，但脑子里“初级食材鑑別”的知识，让他对食材状態有种模糊感应。那海参，看著发好了，可总觉得……还“紧”。

  他心念一动，调出系统界面。

  【是否对目標物品“发制海参”进行深度成分及状態分析？需消耗积分：5点。】

  分析也要积分？何雨柱嘴角微抽，选了“是”。积分扣5点，剩余9875。

  视线落向海参盆，几行细小的文字浮现：

  【目標：刺参（干製品发制中）】

  【当前状態：含水量约75%，外形涨发良好，表层软组织已鬆化。】

  【核心问题：內层筋络因发制水温略低或时间不足，尚未完全舒展，导致后续烹飪渗透阻力增大，风味吸收效率降低约18%。】

  【建议：补充高温蒸汽处理，100c蒸汽持续3-4分钟，可有效软化內层组织。】

  同时，另一段分析出现在炸葱的油锅旁：