第283章 你很难拒绝这样丰厚的条件（585月票

  他刚夹起一块牛头方，金黄泛着红亮光泽的牛头方，在灯光下呈琥珀色半透明状，加起来颤颤巍巍，面上的汤汁是满满带胶原蛋白溶出，浓稠而鲜亮。

  如艺术品般精致。

  香气醇厚不腻，鲜香扑鼻。

  牛头方入口，表皮软糯如蹄筋，糯而不烂，香嫩化渣，一口下去，周砚都被香迷糊了。

  咸鲜的滋味在舌尖上炸裂，胶质粘着嘴唇，嚼起来只觉得满口的胶原蛋白，回味微甜。

  这是周砚第二回吃牛头方，探店吃过一回，但应该是第一回遇到如此正宗的做法。

  牛头方是以水牛脑顶的皮子来烹饪，取材奇特，非常考验手艺。

  牛头皮本身并无鲜香滋味，以鸡汤、火腿、肘子、干贝等辅料增鲜。

  文火煨五六个小时，让牛皮变得柔软，胶质溶出却不散开，将浓汤的鲜味充分吸收。

  最后收汁，让汤汁融入牛头皮中，包裹其上。

  让原本普普通通的一块牛头方，绽放出不属于它的鲜美滋味。

  “您老做的这份牛头方，也是绝妙至极，无论是口感还是滋味，都满足了我对这道菜的想象。”周砚看着岳国龙说道，商业互吹嘛，得有来有往。

  “想学不？”岳国龙笑眯眯地看着他：“去蓉城餐厅上班，我推荐你进，你要想学，我教你怎么做这牛头方。”

  “啊？”周砚有点懵，这种宴席头菜，不说不传之秘，至少也会留一手吧？怎么上来就要传授给他啊？

  “岳国龙，咱们也算是老相识了，你这是想干啥？挖我孔派的墙角？”孔庆峰有些警惕地看着岳国龙。