第205章 【一份不错的鱼香豆腐】（6k二合一

  能够凭自己的经验和能力，从菜谱上复刻一道新菜，对于厨艺的提升绝对不是获得一道新菜谱能比的。

  周砚果断选择接受。

  目光开始在目录上认真搜索起来，最后定在了“鱼香豆腐”和“生爆盐煎肉”这两道菜上。

  鱼香豆腐这道菜，也属于经典川菜。

  鱼香味作为川菜味型中的顶流，深受喜爱。

  这两天鱼香肉丝的点单量已经与前顶流回锅肉基本持平，相当能打，鲜香酸辣的口味，尤其受女工们的喜欢。

  鱼香茄子周砚倒是想学，可惜这季节没茄子。

  鱼香豆腐用的是石膏点的嫩豆腐，来福送来的西坝豆腐刚好符合要求，是相当完美的原材料。

  生爆盐煎肉同样是经典川菜，而且还是罗汉师叔的拿手好菜，获得【极其不错】的评价，等他来学雪鸡淖的时候，还能让他教学和指点。

  但周砚考虑到了一个非常重要的问题——成本！

  嫩豆腐的价格是两毛钱一斤，而二刀肉的成本则高达一块！

  每一道菜从入门到精通，背后必然都需要无数次的失败和不断的练习。

  生爆盐煎肉的试错成本太高了，周砚没把握在短时间内能练到【极其不错】的水准。

  相比之下，掌握了鱼香料汁调配的鱼香豆腐，配合上两毛钱一斤的豆腐，显得更有性价比和有可操作性。

  而且这任务的要求是“自学”，如果得到了师门长辈的指点，不知道是否还符合要求，这一点存疑。