第108章 出名要趁早啊！（为盟主一笑天晴加
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  这杂志他必须上！
  出名要趁早啊！
  ……
  “好鲜！眉毛都鲜掉了！”
  何志远看着手里的空碗，脸上满是惊艳之色。
  这汤看着清澈，但汤味浓郁，极其鲜美，绝对熬足了八个小时。
  再夹起一片牛肉，不蘸料先尝了一口。
  牛肉片大薄软，汆烫的火候把控的十分精准，吃起来格外鲜嫩，且有股淡淡的奶香味，小孩老人应该会很喜欢。
  接着他又夹了一块牛肉，往干碟里一蘸，粉嫩的牛肉立马裹上了一层辣椒面。
  喂到嘴里，眼睛顿时一亮。
  这干碟香辣中带点微麻，咸香适口，让原本清淡的牛肉，滋味立马变得丰富起来。
  辣椒面是用多种辣椒磨制的，香、辣、鲜兼顾，层次感分明，加了点椒粉和盐，交融在一起，相当完美的蘸碟。
  川菜之中，很多清淡的菜，吃的就是一个蘸碟。
  比如老妈蹄、简阳羊肉汤、荤豆等，蘸碟就是这道菜的点睛之笔，好坏差别可大着呢。
  当然，川味蘸碟千姿百态，每一个厉害的老板都有自己拿手的蘸碟配方。