第87章 开席了！
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  第87章 开席了！
  周砚不禁感叹郑师傅的离奇境遇，吃个席被拉来当乡厨也就算了，竞争对手竟是自己师叔？
  而且这师叔还也有点皮，明明认出来了也不说，一口一个郑师的哄着你当墩子。
  终于找到机会要拿出自己的拿手好菜，势必要让眼前这个乡下厨子长长见识。
  却不知他的拿手绝活，人家二十年前就炉火纯青了。
  这算什么事呢？
  周砚反正觉得挺惨的。
  郑师忙着做红烧鱼，周砚要开始切耳片和猪头肉，现在全场最闲的是等着十一点烧锅，把锅里的蒸菜复蒸一个小时，然后直接上菜开席的肖师傅。
  周砚笑眯眯地看着肖磊：“师父，这猪头肉要切的薄厚均匀，吃起来才得劲，村里的嬢嬢们刀工差了点意思，而你当初可是厂食堂第一刀，这么重要的任务……”
  “师父的脑壳你也敢洗啊？”肖磊盯着他笑。
  “我真心的。”周砚一脸无辜，拿起菜刀抓过一只耳朵，叹了口气，“蒜鸟蒜鸟，我自己切嘛，反正也就是几十盘而已。”
  周砚的菜刀刷刷落下，砧板上立马堆起薄薄的耳片，随便拈起一片能透光的那种。
  耳片浸透了卤汁，颜色红亮，又有白色的软骨镶嵌其上，犹如纹一般，十分漂亮。
  耳片要切得薄，对刀工的要求颇高。
  特别是凉拌耳片，越薄越入味，口感越绝妙。