第一百零二章 泗水夜谈

  首当其衝的，便是时下士大夫宴席必备的鱼膾，也就是生鱼片。延续周汉传统，是士大夫宴席的必备菜餚。

  接著是豉汁蒸鱼与酿炙鱼，色泽诱人，香气扑鼻。

  罗仲夏则从舱內搬来炭火盆，寻了个乾净小陶罐，盛了大半清水置於盆沿。盆心位置，自然是用来温酒的。

  此世酿酒工艺尚粗，酒中杂质易伤人肠胃，需加热驱寒。且温酒之时，酒香隨热气蒸腾，更添风味。

  谢玄落座，指著盘中鱼膾，语带自得：“先生快尝尝，玄的刀工堪称一绝。”

  自古以来，文人雅士便有比拼鱼膾刀工之风，能將鱼片切得薄如蝉翼，是件极体面的事。

  罗仲夏夹起一片，果见其晶莹剔透，对著跳跃的炭火，微红的光晕几乎能穿透鱼片。

  迎著谢玄期待的目光，他坦然蘸了些蒜末芥酱送入口中，点头赞道：“確实鲜嫩，入口即化。”

  谢玄闻言眉飞色舞，自矜道：“非玄夸口，这般刀工，放眼江南难觅敌手。”

  罗仲夏却道：“属下粗鄙，肠胃素来畏寒，这生冷之物恐难消受。民间另有一法，在滚水中略烫片刻，滋味亦佳。”

  说著，他又夹起一片，放入沸滚的陶罐中一涮，再蘸酱料食用。口感虽略逊生鲜之嫩滑，却多了份安心：毕竟有陈登前车之鑑，谨慎些总是好的。

  谢玄自不介意，反倒饶有兴致地学著罗仲夏烫了一片，细品后道：“嫩滑稍减，却添了几分嚼劲，別有风味。来，再尝尝这豉汁蒸鱼与酿炙鱼……”

  豉汁蒸鱼以豆豉汁混合猪油、薑末、紫苏清蒸而成，鱼肉鲜嫩，豉香浓郁。

  罗仲夏吃得颇为享受。

  谢玄介绍道：“此味当以建康近郊的武昌鱼为最，这泗水鱖鱼终究差了些火候。待他日先生至建康，玄必以武昌鱼奉上，方不负此佳肴。”