第61章 何雨水的往事

  头灶是酒楼里技术最高，资歷最深的大师傅，也是整个后厨的核心，负责烹製酒楼的招牌菜，高档宴席主菜，以及技术复杂的“硬菜”。

  一二级厨师就厉害了，是厨师界天板的存在，可以参与或主持国宴及顶级宴席。

  当然，像这种顶尖的厨师，一般都有组织安排。

  这个年代，就算是万人大厂的红星轧钢厂，能给到厨师的待遇最高也只能给到六级厨师的待遇。

  中级厨师和高级厨师都不屑於进厂，都去了大酒楼工作。

  进工厂能干啥啊，天天炒大锅菜，那还能提升厨艺吗？

  別说在工厂负责小灶的厨师有多牛，自从去年以来，哪个厂能天天开小灶？食材就供应不上，这也意味著，一个小灶厨师上手的机会並不多。

  就算几年后物资得到了一些缓解，工厂小灶的食材也不可能跟大酒楼的食材相提並论，完全就不在一个层次。

  所以说，一个八级厨师的厨艺，真像原剧中说的有那么牛逼吗？

  完全没可能。

  当然，原剧中有很多不合理的地方，就不一一赘述了。

  实际上傻柱的厨艺也只有半桶水，还是没有出师的那一种。

  傻柱真正的厨艺还是跟他的父亲何大清学的。

  何大清是谭家菜的传人，曾在丰泽园，东兴楼等酒楼做过事，后来进了娄氏轧钢厂。

  在原剧中，傻柱曾提到过，其父当初在丰泽园学艺，还以一道糟熘三白打败了所有的厨师。