第269章 杀猪
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  过了冬至以后，村里开始杀年猪。
  村里的杀猪匠只有一个，为了省时省力，他会一个院子一个院子地杀。
  轮到霍家院子的时候，已经是腊月十七。
  在那之前，夏红缨已经卖掉了其他的猪，只剩下年猪。
  夏红缨有点著急，因为她腊月十九就要出发去参加云茶公司的年会。
  还好，来得及。
  几个男人把猪拖到一个宽板凳上，按住，杀猪匠一刀捅在它喉咙上，血喷涌而出，用大瓷盆接住，等它冷凝，就是一盆猪血旺，吃了可以清肺补血。
  家家户户都有一个大木头桶，被称为黄桶，往里面注入滚开的水，將接近200斤的肥猪在开水里面来回烫，猪的毛就能刮掉了。
  颳了毛，將猪头下尾上地用铁鉤子掛起来，一刀划下去，猪下水就就掉了出来，下方用一个大盆子接著……
  这一天，整个霍家院子，充满著一种血腥的幸福感。
  猪的尖叫声不断。
  血腥气充盈著鼻端。
  女人和孩子们不敢看杀猪的场景，却又从捂著眼睛的指头缝里去偷看……
  夏红缨將猪肉过了称，今年的猪膘肥油厚，除去內臟，纯肉有一百五十多斤。
  做成腊肉，够他们一家三口吃一年的了。