第100章 赵记开业

  第100章赵记开业

  晨曦微露，青阳镇的街道还笼罩在一片薄薄的雾气里。

  “赵记滷味”那块崭新的招牌已经掛了上去，黑漆的底，描金的字，是赵衡这两日专门托人赶製的，在这条朴素的街上，显得格外扎眼。

  铺子里，一股浓郁复杂的肉香混杂著香料的气味，已经霸道地瀰漫开来，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

  王卓正站在一口半人高的大锅前，额上沁著细密的汗珠，他手持一个巨大的漏勺，小心翼翼地將锅里卤得色泽红亮、酱香扑鼻的猪头肉、下水、肘子一一捞出，放在一旁的大木盆里。

  赵衡走过去，看著盆里滷味诱人的顏色，伸手捻起一小块还冒著热气的猪耳朵，放进嘴里细细咀嚼。

  肉皮鲜亮，软骨脆爽，咸香適口，火候和味道都拿捏得恰到好处。

  “不错。”赵衡满意地点了点头，王卓憨厚的脸上顿时露出了鬆了口气的笑容。

  “王大哥，以后就照著这个章程来。”赵衡指了指灶台边上用油纸分包好的一包包调料，“滷料我都按份量配好了，你只需要记著，多少斤肉，下几號料包，煮多长时间。我写给你的那张纸，都记下了吗？”

  “记下了，记下了！”王卓连连点头，像个刚入门的学徒一般，眼神里满是专注和敬畏，“赵衡……哦不，东家你放心，我都拿小本本记著呢，错不了！”

  他早年跟著祖父识过几个字，如今正好派上了用场。这对他来说，不仅仅是一份活计，更是一门能传家的手艺，由不得他不谨慎。

  交代完王卓，赵衡又绕到后院。

  两个从清风寨调来的半大伙子正在劈柴，他们都是十七八岁的年纪，身上有股子山里长大的蛮力。见到赵衡，两人立刻停下手里的活，恭恭敬敬地站直了身子。

  “东家！”

  “干得怎么样？还习惯吗？”赵衡温声问道。