第171章 试灶完美

  江屹將洗净的土乌鸡剁成块状。

  灶台左侧炉头点燃，锅中加冷水，放入葱结、薑片和少许料酒。

  江屹將乌鸡块冷水下锅，开大火焯水。

  隨著水温升高，鸡肉里的血沫逐渐浮到水面上。

  江屹拿漏勺將血沫撇净，捞出鸡块，在温水下冲洗乾净表面附著的杂质，沥乾水分。

  他转身拿过新买的那个大號陶瓷砂锅，將焯好水的乌鸡块垫入锅底，隨后將清洗乾净的党参、黄芪、白朮等中药材均匀地铺在鸡肉上方。

  最后，倒入漫过食材的纯净水。

  “咔噠。”

  江屹拧开左侧炉头的开关。

  他先用大火將砂锅內的水烧开，隨后右手握住燃气阀门，向回微调。

  火势瞬间降了下来，变成了一圈微弱的文火，舔舐著砂锅的底部。

  砂锅里的汤水保持著微微沸腾的状態，发出“咕嘟咕嘟”的轻响。

  “火力很稳，不跳火。”

  江屹盯著那圈文火看了几秒，满意地收回手。

  试完了文火的极限，接下来就是检验这台灶台真正实力的时候了。