第176章 慢慢浸佢，慢慢嘆佢
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  姜云露就这么看著林墨切鱼片。
  切的鱼片基本上都是鱼背肉，鱼头、鱼腩、鱼尾、鱼鰭都各有去路。
  不过林墨钓上来的这条鱼太大了，哪怕鱼头占据了三分之一的大小，但鱼身还是比许多普通的花鰱都要大得多。
  切好的无骨鱼肉，林墨將其丟在一个盆里。
  洒入一把盐，然后顺时针慢慢搅拌。
  后面的虾叔一看，就说道：“哟，这是顺德做法哦。”
  確实是顺德做法之一。
  “虽然是水库鱼，但多少还是有点腥味的，鱼片还是得稍微处理一下。”
  用盐抓过的鱼片会比原始版本要嫩滑得多。
  “那为什么要加盐？”姜云露询问道。
  “因为盐会让细菌和寄生虫因为渗透压的原因而使得它们的水分流出，从而达到杀死细菌和寄生虫的效果。
  腊肉、咸鱼也是以这种原理製作而成。”
  物理以生活常识的方式进入大脑。
  不过这些盐都是不要的，林墨拿著盆，將刚刚抓过的鱼片拿去冲洗。
  洗乾净之后，又要控干水分。