第47章 泡酒泡酒

  鹿筋和鹿尾也被爷爷处理下来，鹿筋要去掉筋膜杂质，苏钟花放了姜、葱和烧酒煮过去腥，煮软之后捞出晾晒。

  鹿尾处理略复杂一些，需要用酒醃製两个小时，捞出后放在竹篾上。

  等苏岩回到家中，用一条绳子绑好，掛在自家的竹竿上，自然晾乾。

  鹿鞭一般是取出完整一根，晒乾后整条泡酒，做鹿鞭酒。

  鹿的下水处理得差不多了，剩下鹿角和托盘，分別被爷爷用更硬的刀和斧头分出来，只需要简单处理乾净再进行晾晒，过几日便可以磨粉，能防骨痛。

  接下来便是把鹿皮完整取下，价格没有梅花鹿皮那么高，能卖一点钱。

  爷爷处理得差不多后，让他们两扇鹿肉提到摇水井旁边，分別切成八块，清洗乾净。

  割两份小鹿肉用来今夜做菜，让他们仔细洗乾净，其他的八大块都做成熏腊肉。

  爷爷对苏钟花说道：“钟花，你去多拿点盐，马上要醃鹿肉了。”

  苏钟花这时候刚刚在竹篾边上摆好鹿肾片，听到吩咐之后应了一声“哦”。

  许久，苏岩和爷爷將这八块鹿肉抹上重盐，用力拍打，让盐分充分进入肉中，仔细抹匀、拍匀，不放过任何一个缝隙。

  弄了许久之后，苏岩將鹿肉鉤起来，暂时放到爷爷家的竹竿上，等晚上天完全黑了再提回去。

  切片完成后，爷爷抓了抓两块薑片，搓在自己手上洗手，用姜味盖掉臭味，这年头洗洁精太高级。

  他瞥见柴房前摆著两瓶泡酒，旁边的柴堆上架上几块竹篾，上方摆著切好的鹿肾、鹿肚等等。

  爷爷摆正两三块竹篾的角度，防止倾斜，朗声道：“还是有毛冠鹿杀好啊，要是搞个野猪，只能有个肚子和肉了，皮没什么用，嘖嘖。”