第24章 酒过三巡

  喝白酒不能拿著大杯子吨吨吨的灌，那些酒桌文化的內容基本都是陋****思想全是些掺杂了阶级规则的人情世故扭曲后的產物。

  世界各地都有自己的酒文化，酒文化和酒桌文化是两个不同的东西，酒文化的核心是品。

  中国酒文化的核心就是粮食，甚至可以说中国文化的核心就是粮食。

  作为一个歷史悠久的农耕大国，粮食始终是中国人绕不开的主题，这也就导致了中国人在对粮食的开发上有自己的一套独特理解。

  如今的白酒其实是从最初的米酒演变来的，古代的时候人们享用美酒，其实大部分都是不同类型的米酒。

  米酒也並非就是单一指糯米酒，大米酒、小米酒、玉米酒、老米酒、黄米酒、黑米酒、红米酒等等种类繁多的粮食酒全都可以被归类在米酒中。

  和现在的高度酒不同，当时的人们因为蒸馏和发酵技术的限制，所以製作出来的酒度数更低。

  三花酒就是一种介於白酒和米酒之间的酒，如今市面上的三花酒已经被归类在了白酒品类的米香型之中，但实际上罗森认为这些大部分都是粗製滥造的仿製酒，已经失去了最初时期三花酒的內核。

  康斯坦丁拧开盖子，清澈如泉水的酒液与量酒器底部连成一道晶莹剔透的线。

  虽未品尝，但已经能闻到隱藏在酒香中的清甜，这才是真正的三花酒——

  脱离了米酒的浑浊，度数也提升到了30至40度，但又维持了米酒该有的清甜口感和浓郁米香，同时又兼备了白酒的辛辣和醇厚。

  將酒从量酒器倒入小杯，因为杯子小，所以酒香能更好的在杯口聚集，让品酒者能更轻鬆的闻出其中的复杂层次。

  罗森捏起杯子向康斯坦丁示意：“请。”

  康斯坦丁早就迫不及待的一口闷了，酒水化作流线滑入喉中，味蕾在品尝出酒精的辛辣同时也有一股清甜的回甘升起。

  这就是小杯的好处所在，能锁住酒的特色同时也不会破坏风味。