第 58 章 在这荒岛如何发面蒸馒头

突然，苏沐云灵机一动，说道：“哎……有了，李阿姨，要不咱们把它做成煎饼吧！你看行吗？”

李阿姨听了苏沐云的提议，稍微犹豫了一下，但内心深处的不甘心还是让她有些迟疑。“行倒是行，可是这……”她欲言又止。

毕竟煎饼的制作过程中，面粉里需要加盐来入低味才行，这样才能保证口感的鲜美。

路过的王秀芳在得知了事情的来龙去脉后，嘴角微微上扬，露出了一抹淡淡的微笑，胸有成竹地说道：“嗨，多大点事儿啊，放心吧，我有办法解决这个问题。”

然而，李阿姨和苏沐云却用充满质疑的目光看着她，似乎对她的话并不太相信。

毕竟在这荒无人烟的小岛上，要想自制出酵母，简直就是天方夜谭。

王秀芳自然也注意到了两人怀疑的眼神，她连忙解释道：“你们别不信啊，以前在农村的时候，哪有什么现成的酵母啊，大家都是自己动手发酵的。所以，你们就等着瞧好吧！”

说罢，王秀芳便开始动手操作起来。只见她先从木盆里抓出了一把面粉，轻轻地放在一个干净且无水无油的大碗中。

接着，她又小心翼翼地倒入适量的温水，然后用手将面粉和水搅拌均匀，逐渐和成了一个不软不硬的面团。

面团揉好后又拿来一个小一圈的碗，将其倒扣在大碗上，确保密封严实后，再将其放到温暖的地方，让其自然发酵。

“秀芳啊，这样真的能行吗？我刚才也是这样和面的呀！有什么不一样吗”李阿姨看着这小小的一碗面粉，满脸狐疑地问道，“再说了，这也太少了吧？即便是可以，也不够咱们这些人吃呀！”

王秀芳微微一笑，耐心地解释道：“温水，必须用温水加密封才行，再说了李阿姨，您可能有点误解了。这个发酵好之后，是要在和面的时候，把它加进去充当酵母使用的，不是直接揉馒头的。”

李阿姨似乎还是有些不太放心，继续追问道：“那需要多久才能用呢？”

王秀芳抬起头，若有所思地整理了一下自己鬓角处的头发，稍作思考后回答道：“发酵的时间主要取决于温度哦。一般来说，等面团的体积明显变大，表面出现一些气孔，然后扒开看内部呈现出蜂窝状，那就说明发酵成功啦。”

“哦，原来是这样啊！”李阿姨恍然大悟，“那行，我们等会儿再来看看。”说罢，她转头对小云说道：“小云，走，咱俩再多筛出一些面粉来，留着以后吃。”

“嗯。”苏沐云轻声应道，然后便跟着李阿姨一起去筛面粉。

过了一会儿，苏沐云和李阿姨又筛了一些面粉后，赶忙去看那面团发酵得怎么样了。

只见此时大碗里中面团果然如王秀芳所说，体积明显变大，甚至把盖在上面的碗都顶了起来。

掀开扣在上面的碗发现表面有了不少气孔，苏沐云立刻扒开面团，果然发现里面如王秀芳所说的一样，呈现出蜂窝状，她兴奋对李阿姨说道：“成啦！”

李阿姨和苏沐云都露出惊喜的神情，对王秀芳更是佩服不已。

接着，李阿姨把发酵好的面团加入之前的面团中，又加入适量温水，揉成一个光滑大面团，等待二次发酵。

等待发酵的时间里，两人也没闲着，苏沐云跑去采摘了一些新鲜的野菜，准备用来做馒头的配菜。

李阿姨则守在面团旁，清洗着之前在山洞时制作的野猪腊肉，同时还不忘时不时的轻轻按压一下面团，查看它发酵的程度。