第140章 酱爆海皇面(第二更,求订阅)
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  毕竟金玲红刚开始有了口碑,这种时候更是要认真把关菜品。
  “你们记住,浇头的火候是最关键的,你们每次爆炒的时候,锅都不够热,而且你们开的火力也不够,这样不行,要大胆心细明白吗?”
  陶伟、常斌、黄宝杰这段时间,也是跟著冯诚学到不少东西。
  常斌和黄宝杰刚来的时候,可能还对冯诚多少是有那么一点点实力上的质疑。
  可是经过冯诚的一番教导后,两个人很快意识到自己差距。
  常斌和黄宝杰常常会拿冯诚跟之前王朝大酒楼后厨的大厨比较。
  通过比较,两个人能明显感觉到,冯诚更加厉害。
  王朝大酒楼的大厨,一些菜上拿捏的完全不如冯诚。
  尤其是在火候和调味上。
  冯诚几乎是要做到一种精益求精的地步。
  他会把很多细节都考虑到,甚至会考虑到一道菜从出锅装盘,到端到客人面前的时间。
  上菜的过程里,盘子里菜会被出锅余温持续加热的。
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  冯诚会考虑这一点,保证一些很考验火候的菜,可以在上桌的一刻恰到好处。
  见识到冯诚这一手,让常斌和黄宝杰觉得来金玲红厨房真是来对了。