第21章 正式开业

  冯诚准备的时候也是相当认真。

  尤其是炼油的时候，那真的是一滴也不想浪费。

  有了猪油，开业当天一些菜做起来会更香。

  葱姜蒜冯诚也跟小姑父一起提前採买回来不少。

  用葱姜冯诚提前炼製了一些葱油。

  並且还专门炸了一些葱酥。

  蒜方面，冯诚也剁了一部分的蒜末，把其中一部分炸成蒜酥。

  冯诚研究过周边一些餐馆的菜品，大部分的个体餐馆都是以本帮菜为主，而真正生意最好的几家，都会做一些粤菜。

  冯诚则准备等开业那天，来几道港式粤菜里经典的避风塘口味的菜。

  他相信在90年的沪城，避风塘口味绝对会成为一道很受欢迎的口味。

  当然，还有沪城本地人最喜欢的一些口味。

  比如用香糟做的糟钵头。

  冯诚和小姑父提前排队，买回来不少的猪下水。

  这些东西也被他提前进行了一番处理。

  光是清洗就花了不少时间，还需要把这些都提前汆烫断生，之后再进行糟卤。