第948章 羊肉垛子

  张磊他们在李春面前噤若寒蝉，厨房里安静的一批。

  灶上的活计杨士满他们虽然帮不上忙，但是他们的回归却给厨房的气氛增添几分活力，气氛又热闹起来，大伙儿的精神都放鬆很多。

  第二次压榨了十分钟后，李春把磨盘搬下来，將最后几块儿熟羊肉摆上木箱进行最后的压制。

  这一次，李春直接跳上方桌，让李冬三人给自己递磨盘，每一只木箱上的磨盘也增加到了四块儿。

  “二哥，你整的这是啥名堂？”杨士满好奇的问道。

  “压羊肉！在河南和山东那边还有一个名称叫“羊肉垛子”。”

  其实，李春做的压羊肉跟正宗的羊肉垛子还是有很大区別的。

  正经的羊肉垛子製作方法更加粗暴，要用丝槓或是千斤顶层层加力压榨，压出来的垛子比土坯子还要瓷实，像李春这个木箱尺寸的一方羊肉垛子，重量至少有六十斤以上。

  正宗的羊肉垛子口感紧实，越嚼越香，配上蒜泥或是辣椒蘸水，那味道简直绝了。

  跟正宗的羊肉垛子相比，李春这个充其量也只能叫“压羊肉”而已。

  李春定做的这两只箱子其实也是为了做羊肉垛子，但是配套的丝槓和千斤顶还没来得及准备。

  羊肉垛子虽然味道鲜美口感极佳，但是二斤肉才压出一斤垛子，成本造价太高，不適合普通人家的席面儿，因此李春也没著急准备。

  这次遇到豪横的韩老板，李春想起了美味的羊肉垛子，来不及准备压榨设备只能用磨盘来代替。

  四块儿磨盘的总重量超过两百斤，效果肯定不如“专业设备”，但是对於从未吃过羊肉垛子的本地人来说，这也足够惊艷了。

  “二哥，这东西要压多久？”李冬问道。