第740章 椒麻鸡
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  李春见大家眼神不善也不敢造次，只好强忍著不適继续翻炒。
  几分钟后，锅中的辣椒段沙沙作响，顏色渐渐变黄，李春伸手抓起一块儿辣椒段轻轻一捏。
  “咔嚓！”
  声音酥脆，辣椒段受力变成碎渣，按照刀口辣椒的標准，这样的火候刚刚好。
  但是李春个人认为，水煮肉片用到的刀口辣椒可以稍微火大一些，带著一点点的焦糊味道吃起来更香。
  还是那句话，厨子做菜不能照本宣科，一定要有自信，自己认为好吃那就是对的。
  继续煸炒一分钟，辣椒段逐渐变成橙黄色，李春端起炒锅將辣椒段分散著倒在砧板上，拿起菜刀，趁著热度快速斩成辣椒碎，待凉透之后收起来备用。
  花椒碎的存货还有好多，不用再次製作，不然先辣后麻再刺激一下，伙计们非得造反不可。
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  寒冷的过堂风在厨房里循环了十几分钟，这才將刺鼻的辣味衝散，李春再次道歉，才让那些凶狠的眼神渐渐恢復清澈。
  “二春，牛肉和鸡肉全都撕好了。”陈雅丽举手匯报。
  “知道了，我来调料汁，你们也去跟著剥蒜吧！”
  “好的！”
  “二春，土豆蒸好了。”
  “端到外面放凉，一会儿捣成土豆泥！”