第182章 开锅，开火

  既然要做蒜香粉肠，当然就要用到大蒜。

  当李春把一盆大蒜放到陈雅丽她们面前，妇女们都惊呆了。

  “要用这么多大蒜？”

  李春笑道：“今天做的少，以后用的还要更多。嫂子们。剥蒜吧！”

  其实处理蒜皮，李春有更快捷的小窍门儿。

  大蒜根部切掉，用两只盆子扣在一起用力摇啊摇，噼里啪啦折腾一会儿，就能去掉七七八八。

  只是大家都是来帮忙干活儿的，收工太早她们又该无聊了，索性慢慢剥皮吧！

  大蒜交给陈雅丽她们，李春再手把手教四人组处理大肠和猪肚。

  先把肥肠內壁的脏东西清除乾净，油脂不用去除，现在的人们都缺油水，肥一些没关係，越肥吃起来越香。

  等杂质清除乾净，抓一大把碱面放到盆里，再加入少许醋反覆用力揉搓清除臟器附带的粘液。

  揉搓，清洗，反覆数次，直到粘液彻底清除乾净，最后用清水浸泡备用，再少加入一些散白酒去腥即可。

  最麻烦的是处理小肠。

  小肠內壁没有太多杂质，但是有胆汁存留的苦味，不仔细处理根本没法吃。

  处理小肠不止要揉搓，还要用竹片用力刮小肠的表面，如此反覆两三次，最后再用醋和碱面浸泡，如此才能大大去除附带的苦味儿。

  李春本以为步骤如此繁琐，还有厚重的味道，四人组会打退堂鼓呢，没想到他们不仅干劲十足，还能苦中作乐，直呼滑溜溜的手感简直棒极了。