第283章 到了它们那里，只能算个萝莉

  野蕨菜山上到处都是，本地人几乎都吃过，早已不是什么新鲜的野味。

  从她们的反应看，很不幸，估计过往尝试的经歷没给她们留下惊艷的回忆，只记得繁琐恼人的处理过程。

  隨著规模化种植，蕨菜也不再是什么神秘的东西，外面餐馆或路边凉拌摊都有提供。

  那种吃起来滑滑的，像杆子一样切成一段段的东西就是了。

  由於蕨菜质量良莠不齐，厨师的手艺也各有高低，许多人只能吃到个脆滑的口感，本味被调料所掩盖，吃不出个所以然来。

  运气不好还会吃到老得发硬的菜帮子，从此再不愿意尝试。

  很少人见过新鲜採摘的蕨菜，使得很多人误以为蕨菜只有一个品种，嫩一点的发绿，老一点的发紫。

  其实不能这么分。

  常见的可食用蕨菜有6个品种，基本上每个品种都有紫、绿两色。

  如果你在南方两广地区，你会经常在凉拌菜摊看见一种紫红色的蕨菜，它叫乌毛蕨。

  乌毛蕨的顶端像蜗牛壳一样打著旋儿，有中二一点的人因它神秘的紫色將它称呼为“恶魔之眼”。

  它也没有辜负这个名字，別的蕨菜焯水后泡几个小时就差不多把毒素清完了，它至少要泡2-4天，你就说它坏不坏吧。

  第二种是在全国分布最广泛的蕨菜，它叫山蕨，顾名思义就是长在山上的蕨菜。

  它的顶端常常裂开三个分叉，再蜷缩起来，就像猫的爪子一样往里收，所以也叫猫爪蕨。

  它有紫绿两个顏色，大多数人吃到的就是这一种蕨菜。